RESUMO
Se estudió el efecto de la ingestión del ácido ascórbico durante dos diferentes períodos sobre la actividad de la catalasa hepática y el nivel del colesterol plasmático y hepático en ratas machos normales. La ingestión de ácido ascórbico durante 3 u 8 semanas no tuvo efectos significativos sobre el peso corporal y hepático ni en el contenido de colesterol hepático. Los niveles de ácido ascórbico en el plasma e higado no fueron significativamente diferentes de los valores controles después de ambos periodos de ingestión de ácido ascórbico. Mientras que la ingestión de ácido ascórbico durante 3 semanas produjo hipocolesterolemia (p<0,001) y aumentó la actividad de la catalasa hepática en 35%, la ingestión del ácido ascórbico durante 8 semanas no tuvo efectos significativos en ambos parámetros. Estos resultados sugieren que la ingestión del ácido ascórbico tiene un efecto bifásico dependiente del tiempo sobre el nivel del colesterol plasmático y la actividad de la catalasa hepática. Además, los resultados de este estudio parecen indicar que la actividad de la catalasa aumenta con la edad en la rata